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Couteaux régionaux

le violon

Couteau élégant utilisé par les citadins ou les ruraux, particulièrement les femmes et les ecclésiastiques.Une lame pointe au centre ou stylet, c'est la forme de son manche évoquant l'instrument de musique qui lui a donné son nom, et sa mitre filetée en tête.

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l'alpin

Forme de couteau caractéristique de la région des Alpes.Couteau à ressort, lame yatagan, manche généralement en bois.

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l'aurillac

Couteau créé à Aurillac vers le milieu du XIXème siècle, par Camille Troupel, appelé aussi Vigier, du nom d'un de ses premiers fabricants.Avec sa lame bourbonnaise son manche incurvé en forme de "jambette" et son arrière arrondi, quelque fois muni d'un poinçon dont la forme suit la courbe du manche.Ce couteau du monde rural, agriculteurs et éleveurs

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LE THIERS

Né de la réflexion commune de toute une profession, «Le THIERS ® » porte le nom de sa ville, capitale française de la coutellerie.

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le roquefort

Ce couteau appelé roquefort est un Yssingeaux sans mouche, à deux mitres

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Les régionaux

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vendetta

Forme d'origine italienne, ce couteau avec la lame en forme de "feuille de sauge", manche muni d'une longue mitre plus large en tête pour former une sorte de garde. La lame et le manche sont le plus souvent décoré, il a été adopté par la population locale, et des modèles à la décoration plus sobre ont été montés par des couteliers locaux à partir de fournitures thiernoises.

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le massu Alsacien

Couteau alsacien avec une lame yatagan, son manche serpentiforme avec la tête très massive et l'arrière plus fins, existant en plein manche ou plus souvent avec une mitre.Couteau mi-montagnard, mi-citadin.

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le mineur

Ce couteau de la création thiernoise pour les "gueules noires", mineurs du Nord et du Pas de Calais, couteau simple et robuste: une lame à dos plat, pointe en haut - plein manche en bois.

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le marin

Couteau traditionnel breton, utilisé par les marins pêcheurs et les paysans.Large lame stylet qui est plus pratique pour couper les voiles, moins dangereux lors des bagarres à bord.Manche incurvé avec une mitre décoré souvent d'une ancre de marine en laiton

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L'Yssingeaux

Ce couteau avec une lame bourbonnaise large, son manche droit aux côtes arrondies, se terminant en "bec de corbin", souvent muni d'un oeillet pour placer un anneau de bélière.Ce couteau prend des noms différents suivant qu'il possède une mouche ou non, une mitre ou deux, que le manche est en bois, en os, en corne, en ivoire, avec ou sans rosettes, avec pointillage,...

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le tonneau

Couteau de paysan, lame de forme stylet, manche renflé au centre, garni de deux mitres longues et filetées, ce couteau ressemble à un tonneau.

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le yatagan

Couteau avec la lame yatagan, dix rosettes bombées sur le manche courbe, avec ou sans mitre.La présence des rosettes en relief permet une meilleure préhension pour couper les feuilles de tabac.

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le volcanic

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